{"id":13760,"date":"2021-07-29T05:00:00","date_gmt":"2021-07-29T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/omnesmag.com\/?p=13760"},"modified":"2021-07-12T13:20:37","modified_gmt":"2021-07-12T12:20:37","slug":"avec-nos-poissons-et-nos-peches-nous-multiplions-les-opportunites-dinsertion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.omnesmag.com\/fr\/actualidad\/experiencias\/iniciativas\/con-nuestros-panes-y-peces-multiplicamos-oportunidades-de-insercion\/","title":{"rendered":"\"Avec nos pains et nos poissons, nous multiplions les opportunit\u00e9s d'insertion\"."},"content":{"rendered":"

Ils sont un exemple de travail cach\u00e9, derri\u00e8re chaque plat, derri\u00e8re chaque menu \u00e0 emporter, il y a une ou plusieurs personnes qui rendent possible des moments, souvent inoubliables. Un secteur, dans le m\u00eame temps, marqu\u00e9 par la pr\u00e9carit\u00e9 et qui a subi, comme peu d'autres, le fl\u00e9au de la pand\u00e9mie. <\/p>\n\n\n\n

Le secteur de l'h\u00f4tellerie et de la restauration est \u00e9galement un moyen privil\u00e9gi\u00e9 de trouver du travail. Salvador Ruiz Pino, avocat et directeur de C\u00e1ritas diocesana de C\u00f3rdoba, dont les projets Tabgha et Cinco panes, <\/p>\n\n\n\n

Tabgha et 5 panes sont deux initiatives d'insertion socioprofessionnelle \u00e0 travers le monde de la restauration et de l'h\u00f4tellerie.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Salvador Ruiz Pino<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Le projet d'h\u00f4tel et de restauration C\u00e1ritas Diocesana de C\u00f3rdoba est n\u00e9 suite \u00e0 la derni\u00e8re Visite ad limina<\/em> (en mars 2014) que notre \u00e9v\u00eaque Demetrio Fern\u00e1ndez a fait au pape Fran\u00e7ois. Pendant la visite, lorsque les \u00e9v\u00eaques du sud de l'Espagne ont expliqu\u00e9 au Saint-P\u00e8re la situation socio-\u00e9conomique que nous traversions \u00e0 l'\u00e9poque, avec des taux de ch\u00f4mage \u00e9lev\u00e9s, le pape leur a dit : \"Faites quelque chose pour les jeunes\". Au retour de la visite, l'\u00e9v\u00eaque nous a transmis ce souhait de Fran\u00e7ois et, en diagnostiquant les besoins et en \u00e9tudiant la situation, nous avons vu le moyen de cr\u00e9er une \u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re et un restaurant o\u00f9 nous pourrions former et embaucher des jeunes en situation de grande vuln\u00e9rabilit\u00e9 et d'exclusion sociale. De cette fa\u00e7on, nous avons ouvert les portes Tabgha<\/a><\/em> en d\u00e9cembre de la m\u00eame ann\u00e9e. Dans le prolongement et l'\u00e9largissement de ce projet, l Traiteur Cinco Panes,<\/em> dans le m\u00eame but, en 2020.<\/p>\n\n\n\n

Quelle a \u00e9t\u00e9 la r\u00e9action du secteur, de la population et, bien s\u00fbr, des b\u00e9n\u00e9ficiaires ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Nous avons toujours b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 de la collaboration du secteur de l'h\u00f4tellerie de Cordoue. En effet, notre travail ne serait pas possible sans la collaboration de nombreuses entreprises cordouanes du secteur qui permettent \u00e0 nos participants d'effectuer des stages dans leurs entreprises, en plus de donner certains cours pendant la p\u00e9riode de formation. <\/p>\n\n\n\n

De m\u00eame, la soci\u00e9t\u00e9 de Cordoue a vu dans les initiatives d'\u00e9conomie solidaire de Caritas une occasion de collaborer avec notre institution et d'aider les personnes que nous accompagnons en louant un service ou simplement en passant une agr\u00e9able soir\u00e9e dans notre taverne gastronomique avec le meilleur service et la meilleure qualit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Chaque ann\u00e9e, une vingtaine de jeunes sont form\u00e9s et embauch\u00e9s en cuisine, service de table et serveur, selon la formation qu'ils choisissent eux-m\u00eames, pour leur int\u00e9gration ult\u00e9rieure sur le march\u00e9 du travail de l'h\u00f4tellerie et de la restauration, \u00e0 partir de parcours personnalis\u00e9s d'insertion socioprofessionnelle. Le succ\u00e8s de l'insertion sociale et professionnelle des jeunes qui sont pass\u00e9s par le projet est tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Que souligneriez-vous de ces initiatives qui forment \u00e9galement des personnes \u00e0 travailler dans un domaine de service aux autres ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-La crise du COVID nous a montr\u00e9 clairement ce qui est vraiment essentiel, ce qui est important : la vie, la sant\u00e9, les soins, le soutien, le soin de la plan\u00e8te \"notre maison commune\"... Nous, \u00e0 Caritas, sommes convaincus qu'il est urgent de mettre en \u0153uvre une \u00e9conomie qui donne la priorit\u00e9 \u00e0 ce que nous consid\u00e9rons comme essentiel, un mod\u00e8le \u00e9conomique centr\u00e9 sur les personnes, qui respecte leurs droits et soutient le potentiel de ceux qui sont souvent mis de c\u00f4t\u00e9. C'est pourquoi, bien que nous n'ayons pas la capacit\u00e9 d'apporter une solution au probl\u00e8me du ch\u00f4mage sur notre territoire, nous sommes convaincus que ce type d'action significative est n\u00e9cessaire pour montrer qu'un autre mod\u00e8le est possible, qu'il vaut la peine de mettre les personnes et leur potentiel au centre et de lutter contre la culture du jetable avec des propositions qui reconnaissent la dignit\u00e9 de tous. Quiconque se rend \u00e0 la taverne gastronomique Tabgha peut \u00e9prouver la satisfaction de voir l'enthousiasme, l'engagement et l'effort que les jeunes qui y travaillent d\u00e9ploient chaque jour pour offrir le meilleur service, en \u00e9tant les protagonistes de leur propre parcours qui les sortira des situations tr\u00e8s difficiles qu'ils ont connues dans le pass\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

SOLEMCCOR est la soci\u00e9t\u00e9 qui g\u00e8re les deux projets. Comment est n\u00e9e cette initiative de Caritas ? Quel est le bilan de son action apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es de fonctionnement ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-De cet engagement pour l'emploi d\u00e9cent sont n\u00e9s, d\u00e9j\u00e0 dans les ann\u00e9es 80, les programmes d'emploi de C\u00e1ritas Diocesana de C\u00f3rdoba, qui en 2006 ont fait un saut qualitatif avec la cr\u00e9ation de SOLEMCCOR (Solidarit\u00e9 et emploi des C\u00e1ritas de C\u00f3rdoba), notre entreprise d'insertion, la premi\u00e8re en Andalousie et l'une des principales au niveau national. Une entreprise d'insertion dont C\u00e1ritas est l'unique associ\u00e9 et dont l'objectif est de favoriser l'insertion professionnelle des personnes en situation d'exclusion sociale et leur inclusion d\u00e9finitive sur le march\u00e9 du travail normalis\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

SOLEMCCOR est une entreprise \u00e0 but non lucratif, dont l'objectif est de permettre la formation et l'emploi de personnes en situation de vuln\u00e9rabilit\u00e9 sociale en vue de leur pleine int\u00e9gration. Ainsi, la g\u00e9n\u00e9ration d'un maximum d'emplois, ainsi que des conditions de travail d\u00e9centes sont les objectifs fermes de SOLEMCCOR, \u00e0 travers des itin\u00e9raires personnalis\u00e9s et le d\u00e9veloppement d'un projet d'int\u00e9gration personnel. Par la formation, l'acc\u00e8s \u00e0 l'emploi et le suivi social et professionnel, nous permettons aux personnes que nous accompagnons d'acqu\u00e9rir de l'exp\u00e9rience et des comp\u00e9tences. <\/p>\n\n\n\n

En r\u00e9sum\u00e9, il permet d'acqu\u00e9rir les qualifications professionnelles et la productivit\u00e9 n\u00e9cessaires pour am\u00e9liorer les conditions d'employabilit\u00e9 personnelle, comme \u00e9tape pr\u00e9alable \u00e0 l'acc\u00e8s \u00e0 l'entreprise ordinaire, conform\u00e9ment aux dispositions de la r\u00e9glementation r\u00e9gissant la constitution et le fonctionnement des entreprises d'insertion socioprofessionnelle. Tout cela, en outre, \u00e0 partir d'un mod\u00e8le qui combine le soin de l'environnement avec des programmes qui encouragent le recyclage dans une perspective \u00e9cologique int\u00e9grale, o\u00f9 la conscience du soin de la plan\u00e8te est combin\u00e9e avec le souci des personnes. <\/p>\n\n\n

\n\t

En 2020, nous avons pu accueillir et accompagner 833 personnes en formation ou en insertion professionnelle, dont 111 personnes en exclusion ont \u00e9t\u00e9 embauch\u00e9es.<\/p>\n<\/p>\n\tSalvador Ruiz Pino. Directeur Caritas Cordoba<\/span><\/cite>\n<\/blockquote>\n\n\n

Nous voulons que les habitants de Cordoue soient conscients que lorsqu'ils recyclent du papier, du carton, des v\u00eatements ou de l'huile, ils offrent de nouvelles possibilit\u00e9s \u00e0 la plan\u00e8te et aux personnes en situation de vuln\u00e9rabilit\u00e9, car, comme le dit le pape Fran\u00e7ois : \"Tout est li\u00e9\". <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Aujourd'hui, SOLEMCCOR a diff\u00e9rents secteurs d'activit\u00e9 qui comprennent la collecte s\u00e9lective de papier et de carton (par le biais d'un accord de collaboration avec la mairie de Cordoue), le service de destruction de papier confidentiel, la collecte et le recyclage de textiles, le service de nettoyage \"Jord\u00e1n\", l'atelier de confection \"Dorcas\", la gestion du centre de loisirs et de temps libre \"Cristo Rey\" de Torrox Costa, l'\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re, la taverne gastronomique \"Tabgha\" et la restauration \"Cinco Panes\". Dans l'ensemble d'entre eux, l'ann\u00e9e derni\u00e8re (2020), nous avons pu accueillir et accompagner 833 personnes en formation ou en interm\u00e9diation de travail, dont 111 personnes en exclusion ont \u00e9t\u00e9 embauch\u00e9es, le tout avec un investissement \u00e9conomique de trois millions d'euros.<\/p>\n\n\n\n

L'industrie h\u00f4teli\u00e8re a \u00e9t\u00e9 l'un des secteurs \u00e9conomiques les plus durement touch\u00e9s par la pand\u00e9mie. Dans le cas de ces deux initiatives, les personnes qui en b\u00e9n\u00e9ficient connaissent d\u00e9j\u00e0 de graves difficult\u00e9s. Comment le covid a-t-il eu un impact sur ces deux projets, et comment la r\u00e9cup\u00e9ration est-elle abord\u00e9e ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Certes, la crise sanitaire qui a \u00e9clat\u00e9 avec le d\u00e9but de la pand\u00e9mie s'est rapidement transform\u00e9e en une crise sociale majeure dans laquelle nous sommes aujourd'hui plong\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

Seulement l'ann\u00e9e derni\u00e8re, Caritas dioc\u00e9saine de Cordoue<\/a> a aid\u00e9 30 000 familles dans toute la province par l'interm\u00e9diaire de ses 168 Caritas paroissiales, dont 8 000 (27%) n'avaient jamais demand\u00e9 l'aide de Caritas auparavant. En raison des restrictions de mobilit\u00e9, le secteur de l'h\u00f4tellerie a \u00e9t\u00e9 le premier \u00e0 cesser ses activit\u00e9s. Malgr\u00e9 cela, SOLEMCCOR a maintenu tous ses emplois pendant la pand\u00e9mie, sans aucun licenciement. D\u00e8s le lendemain de la fermeture de Tabgha en raison de l'\u00e9tat d'alerte, les agents du projet, accompagn\u00e9s de b\u00e9n\u00e9voles, ont utilis\u00e9 les cuisines pour pr\u00e9parer et distribuer deux mille menus par jour aux familles vuln\u00e9rables prises en charge par Caritas dans la ville de Cordoue, qui, dans les moments les plus durs de l'enfermement, n'avaient pas les ressources n\u00e9cessaires pour satisfaire leurs besoins alimentaires de base.<\/p>\n\n\n

\n\t

D\u00e8s le premier jour de la pand\u00e9mie, les travailleurs du projet accompagn\u00e9s de b\u00e9n\u00e9voles ont utilis\u00e9 les cuisines pour pr\u00e9parer et livrer deux mille repas par jour aux familles vuln\u00e9rables.<\/p>\n<\/p>\n\tSalvador Ruiz Pino.Directeur de Caritas Cordoba<\/span><\/cite>\n<\/blockquote>\n\n\n

Une fois la phase de d\u00e9sescalade entam\u00e9e, Tabgha et Cinco Panes ont repris leur activit\u00e9 r\u00e9guli\u00e8re, avec les mesures appropri\u00e9es de capacit\u00e9, de s\u00e9curit\u00e9 et d'hygi\u00e8ne. Gr\u00e2ce \u00e0 leurs services, les clients peuvent non seulement profiter d'une exp\u00e9rience culinaire de premier ordre, avec un tr\u00e8s bon rapport qualit\u00e9-prix et un traitement exquis, mais aussi contribuer \u00e0 am\u00e9liorer les capacit\u00e9s des jeunes en situation ou en risque d'exclusion sociale et de grande vuln\u00e9rabilit\u00e9, favorisant ainsi leur pleine inclusion. <\/p>\n\n\n\n

\u00c0 Tabgha, comme dans la plaine du m\u00eame nom pr\u00e8s du lac de Tib\u00e9riade, nous sommes convaincus qu'en donnant \u00e0 chacun d'entre nous cinq pains et deux poissons, nous pouvons multiplier les possibilit\u00e9s d'insertion de nombreuses personnes, en satisfaisant non seulement la faim de pain, mais aussi d'espoir, de dignit\u00e9 et de justice. Une visite incontournable lorsque vous venez \u00e0 Cordoue !<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Son el ejemplo del trabajo escondido, detr\u00e1s de cada plato, de cada men\u00fa para llevar hay una o varias personas que hacen posible momentos, en muchos casos, inolvidables. Un sector, al mismo tiempo, marcado por la precariedad y que ha sufrido, como pocos, el azote de la pandemia. Tambi\u00e9n la hosteler\u00eda es un medio privilegiado […]<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":13761,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"categories":[36,44],"tags":[233],"class_list":["post-13760","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-iniciativas","tag-entrevistas"],"yoast_head":"\n"Con nuestros panes y peces, multiplicamos oportunidades de inserci\u00f3n"<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La hosteler\u00eda celebra hoy a Santa Marta. 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