En g\u00e9n\u00e9ral, les produits v\u00e9g\u00e9taux r\u00e9duisent le risque de cancer, car ils contiennent des substances aux effets antioxydants qui pr\u00e9viennent les carcinomes. Il ne s'agit pas d'exclure toute consommation de viande, mais de faire de la place \u00e0 une plus grande quantit\u00e9 et vari\u00e9t\u00e9 d'aliments v\u00e9g\u00e9taux. Les l\u00e9gumes r\u00e9duisent le risque de cancers de la bouche et du pharynx, de l'\u0153sophage, du poumon, de l'estomac, du c\u00f4lon et du rectum, du larynx, du pancr\u00e9as, du foie, de l'ovaire et de l'endom\u00e8tre. Les fruits, en revanche, minimisent le risque de cancer de la bouche et du pharynx, de l'\u0153sophage, du poumon et de l'estomac. Il est donc recommand\u00e9 de consommer au moins cinq portions de fruits et l\u00e9gumes par jour.<\/p>\n\n\n\n
Mais chaque type de carcinome doit \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 individuellement. <\/p>\n\n\n\n
Il faut tout d'abord mentionner le cancer du c\u00f4lon et du rectum (CCR), deuxi\u00e8me cause de d\u00e9c\u00e8s par cancer en Espagne et premi\u00e8re dans la population non fumeuse (chez les fumeurs, le cancer du poumon est la premi\u00e8re cause). Certaines maladies pr\u00e9disposent au CCR, comme les polypes, qui peuvent se d\u00e9velopper et devenir malins, et les maladies inflammatoires de l'intestin comme la maladie de Crohn ou la colite ulc\u00e9reuse. Il existe parfois des racines g\u00e9n\u00e9tiques : 25% des patients ont un membre de leur famille atteint.<\/p>\n\n\n\n
Les aliments \u00e0 forte teneur en fibres jouent un r\u00f4le protecteur contre le cancer colorectal : les fibres acc\u00e9l\u00e8rent le temps de transit intestinal et l'exposition de la muqueuse colique aux substances canc\u00e9rig\u00e8nes, et contribuent \u00e0 une acidit\u00e9 plus \u00e9lev\u00e9e dans le c\u00f4lon. Bien que tous les l\u00e9gumes soient recommand\u00e9s, les l\u00e9gumes crucif\u00e8res tels que le brocoli, le chou et le chou-fleur sont particuli\u00e8rement efficaces. Les autres aliments ayant un effet protecteur sont le poisson (contenant des om\u00e9ga 3), l'huile d'olive, le lait (pour son calcium), et ceux contenant de la vitamine D, des folates, des flavono\u00efdes, des vitamines antioxydantes (A, C et E) et du s\u00e9l\u00e9nium. La viande blanche (poulet, b\u0153uf, dinde) a un effet neutre.<\/p>\n\n\n\n
La viande rouge (b\u0153uf, veau, porc) ou la viande transform\u00e9e (charcuterie, saucisses), en revanche, augmente le risque. La cuisson \u00e0 haute temp\u00e9rature entra\u00eene la formation de substances (f\u00e9capentanes, 3-c\u00e9tost\u00e9ro\u00efdes) capables de produire des mutations dans les cellules et, en pr\u00e9sence d'une relative raret\u00e9 des substances protectrices et d'une base g\u00e9n\u00e9tique appropri\u00e9e, de favoriser la transformation maligne des polypes. Plus g\u00e9n\u00e9ralement, ils sont \u00e9galement associ\u00e9s \u00e0 une mortalit\u00e9 globale d'origine non canc\u00e9reuse. Les nitrites contenus dans les aliments fum\u00e9s et les produits carn\u00e9s transform\u00e9s et sal\u00e9s sont \u00e9galement impliqu\u00e9s dans le CCR. <\/p>\n\n\n\n
Le mode de vie conditionne l'apparition et le d\u00e9veloppement des diff\u00e9rents carcinomes. Il existe trois facteurs d\u00e9terminants. Le tabagisme augmente le risque de cancer colorectal, m\u00eame avec une consommation r\u00e9duite, et est directement li\u00e9 \u00e0 d'autres cancers tels que le cancer du poumon, du larynx et de la vessie. L'alcool (quelle que soit sa quantit\u00e9) est un autre facteur de risque. Enfin, l'exercice physique est une mesure pr\u00e9ventive id\u00e9ale, en plus d'\u00eatre b\u00e9n\u00e9fique dans d'autres aspects de la sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
En ce qui concerne le cancer de la prostate, les cellules canc\u00e9reuses de la prostate semblent \u00eatre pr\u00e9sentes chez presque tous les hommes de plus de 50 ans. Heureusement, ils n'\u00e9voluent vers la maladie clinique que dans certains cas, \u00e9ventuellement en fonction de facteurs environnementaux et alimentaires. Le soja, les graisses om\u00e9ga-3 et les tomates, gr\u00e2ce \u00e0 leur teneur en lycop\u00e8ne, un puissant antioxydant, r\u00e9duisent le risque. L'apport en calcium, en revanche, augmente le risque (il est quatre fois plus \u00e9lev\u00e9 chez les hommes qui consomment 2 000 mg de calcium par jour que chez ceux qui n'en consomment que 500 mg par jour, soit l'\u00e9quivalent de deux verres de lait).<\/p>\n\n\n\n
Le cancer du pancr\u00e9as a \u00e9t\u00e9 associ\u00e9 aux r\u00e9gimes \u00e0 indice glyc\u00e9mique \u00e9lev\u00e9, c'est-\u00e0-dire aux r\u00e9gimes riches en sucres ou en amidons \u00e0 absorption rapide (exc\u00e8s de pommes de terre, de riz, de pain). Et le cancer du sein a tendance \u00e0 r\u00e9pondre davantage \u00e0 des facteurs g\u00e9n\u00e9tiques et hormonaux, m\u00eame s'il existe une association positive avec la consommation d'alcool, l'ob\u00e9sit\u00e9 et le manque d'exercice physique.<\/p>\n\n\n\n
En r\u00e9sum\u00e9, d'un point de vue di\u00e9t\u00e9tique, pour pr\u00e9venir le cancer, il est conseill\u00e9 d'\u00e9viter les exc\u00e8s de calories et de r\u00e9duire certaines formes de cuisson comme le barbecue, le fum\u00e9, le sal\u00e9, etc. En revanche, les fibres, les vitamines, certains min\u00e9raux et les antioxydants ont un effet protecteur contre les tumeurs. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En general, los productos vegetales reducen el riesgo de c\u00e1ncer, puesto que contienen sustancias con efecto antioxidante que previenen los carcinomas. No se trata de excluir toda ingesta de carne, pero s\u00ed de dar cabida a una mayor cantidad y variedad de alimentos vegetales. Las verduras reducen el riesgo de c\u00e1nceres de boca y faringe, […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":30896,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"categories":[537,50],"tags":[],"class_list":["post-14329","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recursos","category-reverendo-sos"],"yoast_head":"\n