{"id":14399,"date":"2017-03-10T12:41:00","date_gmt":"2017-03-10T11:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/omnesmag.com\/?p=14399"},"modified":"2025-05-20T14:04:08","modified_gmt":"2025-05-20T12:04:08","slug":"vitamines-et-mineraux-micronutriments-organisme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.omnesmag.com\/fr\/recursos\/reverendo-sos\/vitaminas-y-minerales-micronutrientes-organismo\/","title":{"rendered":"Vitamines et min\u00e9raux (I)"},"content":{"rendered":"

Les micronutriments sont des substances essentielles pour l'organisme, mais qui ne sont n\u00e9cessaires qu'en tr\u00e8s petites quantit\u00e9s. Ils comprennent les vitamines et les min\u00e9raux, qui ont tous deux une fonction r\u00e9gulatrice, puisqu'ils contribuent \u00e0 la m\u00e9tabolisation d'autres nutriments. nutriments <\/a>(c'est-\u00e0-dire qu'ils sont n\u00e9cessaires pour que le glucose soit br\u00fbl\u00e9 et produise de l'\u00e9nergie).\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 ce stade, nous nous concentrerons sur les vitamines, en laissant les min\u00e9raux pour un article ult\u00e9rieur.<\/p>\n\n\n\n

Le site vitamines<\/em> <\/a>sont class\u00e9es en liposolubles (vitamines A, D, E, K) et hydrosolubles, qui sont les autres : vitamines B1 ou thiamine, B2 ou riboflavine, B3 ou niacine, B5 ou acide pantoth\u00e9nique, B6 ou pyridoxine, B12 ou cyanocobalamine, acide folique et vitamine C.<\/p>\n\n\n\n

La vitamine C est impliqu\u00e9e dans les processus d'oxydor\u00e9duction cellulaire, dans lesquels elle joue un r\u00f4le antioxydant. <\/p>\n\n\n\n

La vitamine A a \u00e0 la fois une fonction antioxydante et une fonction de maintien de l'\u00e9pith\u00e9lium et des muqueuses. <\/p>\n\n\n\n

Les vitamines B agissent principalement comme r\u00e9gulateurs du m\u00e9tabolisme interm\u00e9diaire des glucides et des prot\u00e9ines. <\/p>\n\n\n\n

La vitamine B12 est li\u00e9e \u00e0 la synth\u00e8se des globules rouges et au fonctionnement du cerveau. On le trouve dans les aliments d'origine animale, et une carence peut donc survenir chez les v\u00e9g\u00e9tariens stricts. Il existe \u00e9galement un certain risque de carence en vitamine B12 chez les personnes \u00e2g\u00e9es et chez les personnes prenant certains m\u00e9dicaments tels que la metformine (pour le diab\u00e8te) et l'om\u00e9prazole (pour l'estomac) de fa\u00e7on continue (pendant des ann\u00e9es) ; le tableau clinique est celui d'une an\u00e9mie m\u00e9galoblastique (appel\u00e9e ainsi parce que les globules rouges sont plus gros que la normale) et d'une alt\u00e9ration des fonctions c\u00e9r\u00e9brales (d\u00e9mence), voire d'une paralysie des membres.<\/p>\n\n\n\n

La vitamine D est form\u00e9e dans la peau par l'action des rayons ultraviolets du soleil. Il intervient dans le m\u00e9tabolisme phospho-calcique : il favorise l'absorption du calcium, et contribue \u00e0 la formation et au maintien d'os solides. <\/p>\n\n\n\n

Il a \u00e9galement d'autres fonctions. Par exemple, elle est importante pour le bon fonctionnement des muscles et contribue ainsi \u00e0 r\u00e9duire les chutes chez les personnes \u00e2g\u00e9es ; et certaines \u00e9tudes sugg\u00e8rent qu'elle pourrait contribuer \u00e0 pr\u00e9venir le diab\u00e8te sucr\u00e9, l'hypertension et de nombreux cancers. <\/p>\n\n\n\n

Il est \u00e9galement impliqu\u00e9 dans la fonction immunitaire et est capable de d\u00e9truire le bacille de la tuberculose. C'est peut-\u00eatre pour cela que les tuberculeux, avant l'\u00e8re des antibiotiques, \u00e9taient expos\u00e9s au soleil. N\u00e9anmoins, environ 35 % des jeunes adultes et jusqu'\u00e0 60 % des adultes plus \u00e2g\u00e9s pr\u00e9sentent une carence en cette vitamine. Le manque d'exposition au soleil pendant les mois d'hiver (m\u00eame dans un pays ensoleill\u00e9 comme le n\u00f4tre !), l'utilisation d'\u00e9crans solaires avec un facteur de protection tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9 et une alimentation pauvre en vitamine D y contribuent. <\/p>\n\n\n\n

Enfin, la vitamine E est un antioxydant important, et la vitamine K est impliqu\u00e9e dans les processus de coagulation.<\/p>\n\n\n\n

Les sources alimentaires des principales vitamines sont indiqu\u00e9es ci-dessous :<\/p>\n\n\n\n