{"id":14432,"date":"2017-04-11T10:54:00","date_gmt":"2017-04-11T09:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/omnesmag.com\/?p=14432"},"modified":"2025-09-16T12:03:43","modified_gmt":"2025-09-16T10:03:43","slug":"vitamines-et-mineraux-et-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.omnesmag.com\/fr\/recursos\/reverendo-sos\/vitaminas-y-minerales-y-ii\/","title":{"rendered":"Vitamines et min\u00e9raux (et II)"},"content":{"rendered":"

Le site min\u00e9raux<\/em> sont, comme les vitamines, des micronutriments qui participent en tant que coenzymes au m\u00e9tabolisme des nutriments, ont des fonctions structurelles (comme le calcium et le phosphore, constituants du squelette), participent au transport de l'oxyg\u00e8ne vers les tissus (comme le fer, essentiel \u00e0 la formation des globules rouges), ou interviennent comme constituants des prot\u00e9ines musculaires (comme dans le cas du fer) ou des hormones thyro\u00efdiennes (iode). Le calcium est \u00e9galement impliqu\u00e9 dans les fonctions de transmission des signaux nerveux dans le cerveau et les muscles. D'autres min\u00e9raux, tels que le sodium (composant du sel ordinaire), contr\u00f4lent l'\u00e9quilibre hydrique et les niveaux de pression sanguine.<\/p>\n\n\n\n

Le potassium est le principal ion pr\u00e9sent dans les cellules. Avec le sodium et le chlore, il participe \u00e0 l'hydratation de l'organisme et \u00e0 la transmission neuromusculaire. En raison de leur importance physiologique, ils font tous l'objet d'une r\u00e9gulation fine dans l'organisme, principalement par l'action du rein, de sorte qu'il n'y a g\u00e9n\u00e9ralement pas de variations majeures de leurs niveaux dans l'organisme, sauf en cas de pathologie sous-jacente.<\/p>\n\n\n\n

Dans l'organisme, 65 % du fer se trouve dans l'h\u00e9moglobine. Cette prot\u00e9ine, contenue dans les globules rouges, est charg\u00e9e de transporter l'oxyg\u00e8ne des poumons vers les tissus. Le reste du fer fait partie de la myoglobine, une prot\u00e9ine pr\u00e9sente dans les muscles qui lib\u00e8re de l'oxyg\u00e8ne en cas de besoin, et est \u00e9galement stock\u00e9 dans le foie ou la rate. \u00c0 partir de ces r\u00e9serves, le fer est mobilis\u00e9 pour former davantage d'h\u00e9moglobine en cas de besoin.<\/p>\n\n\n\n

La carence en fer emp\u00eache la synth\u00e8se de l'h\u00e9moglobine. C'est ce qu'on appelle l'an\u00e9mie ferriprive. La carence en fer est tr\u00e8s fr\u00e9quente, surtout chez les adolescents et les femmes en \u00e2ge de procr\u00e9er, ainsi que chez les femmes enceintes, dont les besoins sont plus \u00e9lev\u00e9s. Chez les personnes \u00e2g\u00e9es, la raison la plus fr\u00e9quente de l'an\u00e9mie ferriprive est une perte chronique, en particulier dans le tractus gastro-intestinal, m\u00eame si elle est faible, et il faut toujours en rechercher la cause.<\/p>\n\n\n\n

Certains micronutriments (vitamines A et E, s\u00e9l\u00e9nium et zinc) ont une capacit\u00e9 antioxydante, emp\u00eachant ainsi la formation de radicaux libres (qui ont \u00e9t\u00e9 li\u00e9s au vieillissement, \u00e0 la formation de tumeurs, \u00e0 la formation de cataractes, \u00e0 l'ath\u00e9roscl\u00e9rose et \u00e0 l'infarctus du myocarde). <\/p>\n\n\n\n

Le calcium et le phosphore jouent un r\u00f4le majeur dans la formation des os. En raison du r\u00e9gime occidental riche en prot\u00e9ines que nous consommons, il n'y a g\u00e9n\u00e9ralement pas de carences en phosphore, mais il est fr\u00e9quent que l'apport en calcium soit inf\u00e9rieur aux besoins. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, elles sont \u00e9lev\u00e9es chez les enfants et les adolescents, une p\u00e9riode o\u00f9 l'os se forme et o\u00f9 l'on atteint ce que l'on appelle le \"pic de masse osseuse\". \u00c0 partir de ce moment, lorsque l'os est plus solide, la perte osseuse est tr\u00e8s lente. La perte de masse osseuse est acc\u00e9l\u00e9r\u00e9e au moment de la m\u00e9nopause, lorsque les hormones sexuelles f\u00e9minines sont absentes, de sorte que les besoins sont \u00e9galement \u00e9lev\u00e9s \u00e0 cette p\u00e9riode. Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 qu'un apport \u00e9lev\u00e9 en calcium \u00e0 cette p\u00e9riode de la vie att\u00e9nue cette perte ; si elle est acc\u00e9l\u00e9r\u00e9e, ou si le pic de masse osseuse atteint \u00e0 l'adolescence n'est pas suffisant, l'ost\u00e9op\u00e9nie puis l'ost\u00e9oporose (\" os poreux \", qui se brise facilement lors de petits traumatismes) apparaissent plus facilement, avec ses cons\u00e9quences redoutables (fractures de la hanche, fractures vert\u00e9brales, fractures radiales...).<\/p>\n\n\n\n

Alors, est-il n\u00e9cessaire de prendre des suppl\u00e9ments de vitamines et de min\u00e9raux ? Si vous avez une alimentation abondante et vari\u00e9e et ne souffrez d'aucune maladie, ce n'est g\u00e9n\u00e9ralement pas n\u00e9cessaire : les vitamines sont contenues dans les aliments. Il existe des cas sp\u00e9cifiques, tels que ceux mentionn\u00e9s ci-dessus (an\u00e9mie ferriprive, carence en soleil, apport en calcium \u00e0 la m\u00e9nopause, vitamine B12 chez les personnes \u00e2g\u00e9es, probl\u00e8mes de malabsorption, etc.) dans lesquels les compl\u00e9ments vitaminiques peuvent \u00eatre int\u00e9ressants, toujours apr\u00e8s avoir consult\u00e9 votre m\u00e9decin.  <\/p>\n\n\n\n

Les principaux min\u00e9raux et leurs sources alimentaires sont pr\u00e9sent\u00e9s ci-dessous :<\/p>\n\n\n\n