{"id":13760,"date":"2021-07-29T05:00:00","date_gmt":"2021-07-29T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/omnesmag.com\/?p=13760"},"modified":"2021-07-12T13:20:37","modified_gmt":"2021-07-12T12:20:37","slug":"con-i-nostri-pesci-e-il-pesce-moltiplichiamo-le-opportunita-di-inserimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.omnesmag.com\/it\/actualidad\/experiencias\/iniciativas\/con-nuestros-panes-y-peces-multiplicamos-oportunidades-de-insercion\/","title":{"rendered":"\"Con i nostri pani e pesci, moltiplichiamo le opportunit\u00e0 di inserimento\"."},"content":{"rendered":"

Sono un esempio di lavoro nascosto, dietro ogni piatto, dietro ogni menu da asporto, c'\u00e8 una o pi\u00f9 persone che rendono possibili momenti, in molti casi indimenticabili. Un settore, allo stesso tempo, segnato dalla precariet\u00e0 e che ha subito, come pochi altri, il flagello della pandemia. <\/p>\n\n\n\n

Anche il settore alberghiero e della ristorazione \u00e8 un mezzo privilegiato per trovare lavoro. Salvador Ruiz Pino, avvocato e direttore di C\u00e1ritas diocesana de C\u00f3rdoba, i cui progetti Tabgha e Cinco panes, <\/p>\n\n\n\n

Tabgha e 5 panes sono due iniziative di inserimento socio-occupazionale attraverso il mondo della ristorazione e dell'ospitalit\u00e0.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Salvador Ruiz Pino<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Il progetto alberghiero e di ristorazione della C\u00e1ritas Diocesana de C\u00f3rdoba \u00e8 nato come risultato dell'ultimo Visita ad limina<\/em> (nel marzo 2014) che il nostro vescovo Demetrio Fern\u00e1ndez ha fatto a Papa Francesco. Durante la visita, quando i vescovi del sud della Spagna spiegarono al Santo Padre la situazione socio-economica che stavamo vivendo in quel momento, con alti tassi di disoccupazione, il Papa disse loro: \"Fate qualcosa per i giovani\". Al ritorno dalla visita, il Vescovo ci ha trasmesso questo desiderio di Francesco e, attraverso la diagnosi dei bisogni e lo studio della situazione, abbiamo intravisto la strada per realizzare una scuola alberghiera e di ristorazione e un ristorante dove formare e assumere giovani in situazione di grave vulnerabilit\u00e0 sociale ed esclusione. In questo modo abbiamo aperto le porte Tabgha<\/a><\/em> nel dicembre dello stesso anno. Come continuazione ed espansione di questo progetto, la Cinco Panes Catering,<\/em> per lo stesso scopo, nel 2020.<\/p>\n\n\n\n

Qual \u00e8 stata la risposta del settore, delle persone e, naturalmente, dei beneficiari? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

-In ogni momento abbiamo ricevuto la collaborazione del settore alberghiero di Cordoba. Infatti, il nostro lavoro non sarebbe possibile senza la collaborazione di molte aziende cordovane del settore che permettono ai nostri partecipanti di svolgere stage nelle loro aziende, oltre a tenere alcune delle lezioni durante il periodo di formazione. <\/p>\n\n\n\n

Allo stesso modo, la societ\u00e0 di Cordoba ha visto nelle iniziative di economia solidale della Caritas un'opportunit\u00e0 per collaborare con la nostra istituzione e per aiutare le persone che accompagniamo assumendo un servizio o semplicemente godendo di una piacevole serata nella nostra taverna gastronomica con il miglior servizio e qualit\u00e0. <\/p>\n\n\n\n

Ogni anno, una ventina di giovani vengono formati e assunti in cucina, servizio ai tavoli e camerieri, secondo la formazione da loro stessi scelta, per il successivo inserimento nel mercato del lavoro alberghiero e della ristorazione, a partire da percorsi personalizzati di inserimento socio-occupazionale. Il successo dell'inserimento sociale e lavorativo dei giovani che hanno partecipato al progetto \u00e8 molto alto.<\/p>\n\n\n\n

Che cosa evidenzierebbe di queste iniziative che formano anche le persone a lavorare in un campo di servizio per gli altri?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-La crisi del COVID ci ha mostrato chiaramente ci\u00f2 che \u00e8 veramente essenziale, ci\u00f2 che \u00e8 importante: la vita, la salute, l'assistenza, il sostegno, la cura del pianeta \"la nostra casa comune\"... Noi della Caritas siamo convinti che sia urgente implementare un'economia che dia priorit\u00e0 a ci\u00f2 che consideriamo essenziale, un modello economico incentrato sulle persone, che rispetti i loro diritti e sostenga il potenziale di coloro che spesso vengono scartati. Per questo, pur non avendo la capacit\u00e0 di dare una soluzione al problema della disoccupazione nel nostro territorio, siamo convinti che questo tipo di azione significativa sia necessaria per dimostrare che un altro modello \u00e8 possibile, che vale la pena mettere al centro le persone e le loro potenzialit\u00e0 e combattere la cultura dell'usa e getta con proposte che riconoscano la dignit\u00e0 di tutti. Chiunque venga alla Taverna Gastronomica Tabgha pu\u00f2 provare la soddisfazione di poter vedere l'entusiasmo, l'impegno e la fatica che i giovani che vi lavorano mettono ogni giorno per offrire il miglior servizio, essendo protagonisti del proprio percorso che li porter\u00e0 a uscire dalle situazioni molto difficili che hanno vissuto in passato.<\/p>\n\n\n\n

SOLEMCCOR \u00e8 la societ\u00e0 che gestisce entrambi i progetti. Come \u00e8 nata questa iniziativa della Caritas e qual \u00e8 il bilancio del suo lavoro dopo diversi anni di attivit\u00e0?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Da questo impegno per un lavoro dignitoso sono nati, gi\u00e0 negli anni '80, i programmi occupazionali della C\u00e1ritas Diocesana de C\u00f3rdoba, che nel 2006 hanno fatto un salto di qualit\u00e0 con la creazione di SOLEMCCOR (Solidariet\u00e0 e occupazione delle C\u00e1ritas di C\u00f3rdoba), la nostra societ\u00e0 di inserimento, la prima in Andalusia e una delle principali a livello nazionale. Una societ\u00e0 di inserimento in cui C\u00e1ritas \u00e8 socio unico e il cui obiettivo \u00e8 favorire l'inserimento lavorativo di persone in situazione di esclusione sociale e la loro definitiva inclusione nel mercato del lavoro normalizzato. <\/p>\n\n\n\n

SOLEMCCOR non ha fini di lucro, lo scopo della nostra attivit\u00e0 \u00e8 quello di offrire opportunit\u00e0 di formazione e lavoro a persone in situazioni di vulnerabilit\u00e0 sociale per la loro piena integrazione. La creazione del maggior numero di posti di lavoro e di condizioni di lavoro dignitose sono gli obiettivi principali di SOLEMCCOR, attraverso itinerari personalizzati e lo sviluppo di un progetto di integrazione personale. Attraverso la formazione, l'accesso al lavoro e il monitoraggio sociale e professionale, rendiamo possibile alle persone che accompagniamo di acquisire esperienza e competenze. <\/p>\n\n\n\n

In sintesi, consente l'acquisizione delle qualifiche professionali e della produttivit\u00e0 necessarie a migliorare le condizioni di occupabilit\u00e0 personale, come passo preliminare all'accesso all'impresa ordinaria, secondo quanto previsto dalla normativa che regola la costituzione e il funzionamento delle imprese di inserimento socio-lavorativo. Tutto questo, inoltre, da un modello che combina l'attenzione per l'ambiente con programmi che promuovono il riciclo in una prospettiva ecologica integrale, dove la consapevolezza della cura del pianeta si unisce all'attenzione per le persone. <\/p>\n\n\n

\n\t

Nel 2020, siamo stati in grado di accogliere e sostenere 833 persone attraverso la formazione o l'inserimento lavorativo, di cui 111 persone in esclusione sono state assunte.<\/p>\n<\/p>\n\tSalvador Ruiz Pino. Direttore Caritas Cordoba<\/span><\/cite>\n<\/blockquote>\n\n\n

Vogliamo che la gente di Cordoba sia consapevole che quando ricicla carta, cartone, vestiti o olio sta offrendo nuove opportunit\u00e0 al pianeta e alle persone in situazioni di vulnerabilit\u00e0, perch\u00e9, come dice Papa Francesco: tutto \u00e8 collegato. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Oggi SOLEMCCOR ha diverse linee di attivit\u00e0 che includono la raccolta differenziata di carta e cartone (attraverso un accordo di collaborazione con il Comune di Cordoba), il servizio di distruzione della carta riservata, la raccolta e il riciclaggio dei tessuti, il servizio di pulizia \"Jord\u00e1n\", il laboratorio di abbigliamento \"Dorcas\", la gestione del Centro per il tempo libero e il tempo libero \"Cristo Rey\" a Torrox Costa, la Scuola di catering, la taverna gastronomica \"Tabgha\" e il catering \"Cinco Panes\". In tutti loro, lo scorso anno (2020) siamo riusciti ad accogliere e accompagnare 833 persone attraverso la formazione o l'intermediazione lavorativa, di cui 111 persone in stato di esclusione sono state assunte, il tutto con un investimento economico di tre milioni di euro.<\/p>\n\n\n\n

L'industria dell'ospitalit\u00e0 \u00e8 stata uno dei settori economici pi\u00f9 colpiti dalla pandemia. Nel caso di entrambe le iniziative, le persone che ne beneficiano si trovano gi\u00e0 in gravi difficolt\u00e0, come ha influito covid su questi due progetti e come viene affrontato il recupero?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Di certo, la crisi sanitaria scoppiata con l'inizio della pandemia si \u00e8 presto manifestata in una grave crisi sociale nella quale siamo ora immersi. <\/p>\n\n\n\n

Solo nell'ultimo anno, Caritas diocesana di Cordoba<\/a> ha assistito 30.000 famiglie in tutta la provincia attraverso le 168 Caritas parrocchiali, di cui 8.000 (27%) non si erano mai rivolte alla Caritas prima d'ora. Le restrizioni alla mobilit\u00e0 hanno fatto s\u00ec che il settore alberghiero fosse il primo a cessare l'attivit\u00e0. Nonostante ci\u00f2, SOLEMCCOR ha mantenuto tutti i posti di lavoro durante la pandemia e non sono stati effettuati licenziamenti. Dal giorno successivo alla chiusura di Tabgha a causa dello stato di allarme, gli operatori del progetto, accompagnati da volontari, hanno utilizzato le cucine per preparare e distribuire duemila men\u00f9 al giorno per le famiglie vulnerabili assistite dalla Caritas nella citt\u00e0 di Cordoba, che nei momenti pi\u00f9 difficili del confino non avevano le risorse per soddisfare i loro bisogni alimentari di base.<\/p>\n\n\n

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Fin dal primo giorno della pandemia, gli operatori del progetto, accompagnati da volontari, hanno utilizzato le cucine per preparare e consegnare duemila pasti al giorno alle famiglie vulnerabili.<\/p>\n<\/p>\n\tSalvador Ruiz Pino.Direttore di Caritas Cordoba<\/span><\/cite>\n<\/blockquote>\n\n\n

Una volta iniziata la fase di de-escalation, Tabgha e Cinco Panes sono tornate alla loro regolare attivit\u00e0, con le opportune misure di capacit\u00e0, sicurezza e igiene. Attraverso i loro servizi, i clienti possono non solo godere di un'esperienza culinaria di prima classe, con un ottimo rapporto qualit\u00e0-prezzo e un trattamento squisito, ma anche contribuire a migliorare le capacit\u00e0 dei giovani in situazione o a rischio di esclusione sociale e di grave vulnerabilit\u00e0, favorendo cos\u00ec la loro piena inclusione. <\/p>\n\n\n\n

A Tabgha, come nell'omonima pianura vicino al lago di Tiberiade, siamo convinti che, dando a ciascuno cinque pani e due pesci, si possano moltiplicare le opportunit\u00e0 di inserimento di molte persone, soddisfacendo non solo la fame di pane, ma anche quella di speranza, dignit\u00e0 e giustizia. Una visita obbligata quando venite a Cordoba!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Son el ejemplo del trabajo escondido, detr\u00e1s de cada plato, de cada men\u00fa para llevar hay una o varias personas que hacen posible momentos, en muchos casos, inolvidables. Un sector, al mismo tiempo, marcado por la precariedad y que ha sufrido, como pocos, el azote de la pandemia. Tambi\u00e9n la hosteler\u00eda es un medio privilegiado […]<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":13761,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"categories":[36,44],"tags":[233],"class_list":["post-13760","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-iniciativas","tag-entrevistas"],"yoast_head":"\n"Con nuestros panes y peces, multiplicamos oportunidades de inserci\u00f3n"<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La hosteler\u00eda celebra hoy a Santa Marta. 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