– Sarah Robsdottir, OSV
¡Feliz Navidad, Bob!, dijo Scrooge con una sinceridad inconfundible, dándole una palmadita en la espalda–. ¡Una Navidad más feliz, Bob, mi querido amigo, de la que te he dado en muchos años! Te subiré el sueldo y me esforzaré por ayudar a tu familia, que está pasando apuros, y hablaremos de tus asuntos esta misma tarde, Bob, con un tazón navideño de ‘Smoking Bishop’ (Obispo Humeante’).
Este intercambio final de ‘Un cuento de Navidad’ de Charles Dickens muestra a un Ebenezer Scrooge arrepentido sirviéndole a su empleado Bob Cratchit, maltratado durante mucho tiempo, una taza humeante de Smoking Bishop. Se trata de un brebaje de vino tinto especiado y cítrico que toma su nombre del color de la bebida, que combina con el sombrero o la “mitra” de un obispo.
Orígenes medievales
“Su nombre caprichoso recuerda [también] sus orígenes medievales, cuando a veces se servía en los ayuntamientos y banquetes universitarios en cuencos que se parecían a la forma de la mitra de un obispo”, explica Andrea Broomfield en su libro ‘Comida y cocina en la Inglaterra victoriana: una historia».
Cedric Dickens, bisnieto de Charles Dickens, habla sobre el significado de la bebida caliente y alcohólica y su lugar en la escena final de ‘Un cuento de Navidad’, en la introducción de su libro ‘Bebiendo con Dickens’: A la gente le encanta hablar de [Charles Dickens], posiblemente porque era el defensor del hombre común… Tomemos, por ejemplo, ‘Cuento de Navidad’…
Sí, incluso el pobre Bob Cratchit, que ganaba una miseria, preparaba su ponche en Navidad. Los Bob Cratchit, y de hecho todos los personajes del mundo de Dickens, siguen vivos en nuestra imaginación y, de hecho, siguen existiendo.
Vinos comunes en la Inglaterra victoriana
Entre los comentarios de Broomfield y Cedric Dickens sobre el ‘’Obispo Humeante’, así como los numerosos videos tutoriales sobre la bebida festiva, es fácil concluir lo siguiente.
Si bien estos vinos calientes ya eran comunes en la Inglaterra victoriana antes de la publicación de la obra maestra navideña de Dickens de 1843, la bebida caliente, cítrica, con clavo de olor, vino y oporto se convirtió en un alimento básico navideño aún más popular, apareciendo en fiestas y ferias al aire libre en los años siguientes.
Holanda: vino del obispo en vísperas de san Nicolás
Mucho antes, sin embargo, las tradiciones inglesas de los vinos calientes y las sidras se extendieron a muchos países europeos.
Los holandeses aún elaboran Bisschopswijn o vino del obispo para celebrar la víspera de San Nicolás, la víspera del día de San Nicolás, que se celebra el 6 de diciembre.
La festividad conmemora la muerte del histórico “Papá Noel”, el obispo de Myra del siglo IV, que luchó contra la herejía en el Concilio de Nicea y cuyo legado duradero es el de dar generosos regalos a los niños.
De San Nicolás, Sinterklaas, a Santa Claus
Los inmigrantes neerlandeses llevaron la tradición a Estados Unidos, donde San Nicolás, “Sinterklaas”, evolucionó fonéticamente a Santa Claus. No se pierdan mañana, aquí mismo, ‘la leyenda de san Nicolás: el origen de Santa Claus’.
El Centro de San Nicolás existe para promover la devoción a este querido santo y es un recurso valioso y repleto de datos históricos, anécdotas y formas creativas de celebrar la próxima festividad.
Bisschopswijn, muy similar al Obispo Humeante
Su receta del Bisschopswijn es casi idéntica a los ingredientes de la receta del Obispo Humeante, escrita por Cedric Dickens.
Tengo la sensación de que la receta que se cita a continuación es una bebida que su bisabuelo habría acogido con gusto. ¡Disfrútenla con moderación, con buena salud y con espíritu de agradecimiento!
Receta del Bisschopswijn (vino de obispo holandés)
(Cortesía del Centro San Nicolás. Bebida tradicional para la víspera del día de San Nicolás, el 6 de diciembre).
1 litro de vino tinto
1 limón
1 naranja
20 clavos de olor (especia).
2 cucharadas de azúcar
1 rama de canela
una pizca de macis y azafrán (opcional)
Lave y seque el limón y la naranja.
Introduzca 10 clavos de olor en cada uno.
Ponga el vino, el azúcar, el limón, la naranja y la canela (y la macis y el azafrán atados con una muselina, si los usa) en una cacerola.
Tape y deje hervir lentamente.
Baje el fuego y deje que el vino hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
Retire las especias y la fruta.
Caliente el vino de nuevo, pero no deje que hierva.
Sirva en vasos resistentes al calor.
¡Buen provecho!
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– Sarah Robsdottir es católica conversa y madre de siete hijos que educa en casa. Su última novela, ‘Juana de Arkansas’, fue publicada por Voyage Publishing a principios de este año. Visite a Sarah en www.sarahrobsdottir.com.
– Esta información se ha publicado originariamente en OSV News en inglés. Pueden consultarla aquí.
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